涮羊肉后的汤和羊汤馆里的汤有什么区别?
有人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸，有的营养物质不仅已经被破坏了，而且还能形成一些对身体有害的物质。 而羊肉汤可直接饮用，有温中散寒、健脾益气、温补肾阳的功效，对虚劳羸弱、乳汁不下有一定的治疗效果。
羊肉汤里有白点点正常吗?
正常 羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时)。
羊肉汤里有白点点正常吗?
羊肉汤的乳白色其实是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹,发生乳化作用悬浮在水中,散射后造成的光学效果。 如果做羊肉汤时先过油,就会有更多的脂肪
怎么才能把羊骨头熬出白汤的羊肉汤?
羊骨头 生姜 葱 步骤 1 羊骨头洗干净，然后放在开水里淖水 2 捞起来，洗去血沫，注意不要把羊骨头的骨髓洗掉。 3 重新烧开一锅水，要一次加足水。 4放入生姜、蒜、葱结，把羊骨头放入，加入一勺醋，大火煮上15分钟。 5 转中小火煮2-3个小时，就可以得到一锅浓白的羊骨头汤。
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