芝士到底是什么?奶酪还是黄油?
首先芝士就是英文的Cheese，中文翻译为奶酪。 你误会的黄油的英文则是Butter，中文翻译为奶油。这里要强调的是，在甜点里，我们经常看到的外层作花之类的东西是奶油，而芝士的味道并没有奶油那么油腻腻的，它通过牛奶发酵制成的，含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，营养价值也因此更加丰富。因为现在的工艺很先进，芝士中添加或者去除某些成分，就会有各种各样的口感及口味，像我们吃过的汉堡，披萨里都是有奶酪的,口味并不像你想象的重。你吃过的应该是超市里现成的奶酪，那些会比较倾向于营养，而且吃的量也很重要，要是一口吃太多，是肯定会觉得口味太重的！
什么是芝士?
芝士（cheese）是一种以牛奶为原料制成的食品，它有着丰富的口感和香味。芝士的种类非常多样化，包括切达、帕尔马干酪、蓝纹干酪、马苏里拉、淡水芝士等等。芝士是一种营养丰富的食品，其中含有大量蛋白质、钙质和维生素，可促进骨骼健康和身体的正常发育。芝士是世界各地人们都喜欢的美食，可以直接食用或作为食物的配料，其独特的味道和营养价值深受人们的喜爱。
为什么叫芝士?
芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。
芝士的寓意?
芝士cheese，这个名字寓意奉献精神，多谋善断。 芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士是什么?
简单来说，芝士就是CHEESE。中文翻译也可以翻译作：起司，干酪，或者奶酪。 芝士是一种乳制品。它是采用动物，特别是牛羊的乳汁，加入凝固酶，将其分离为酪蛋白，去除乳清，然后加入菌种发酵。在经过排水、干燥、持续发酵、陈化等过程，最终制成的一种乳制品。 芝士分为原制，也就是天然制成的芝士，和再制，也就是加工芝士。 原制芝士和再制芝士的最大区别在于是否高温加热。 原制芝士为了保留其原本的芝士风味，不会高温加热。但是，这样一来，芝士本身的保质期很短，对于储运条件的要求也极高。 因此，为了扩大芝士的贸易和销售，人们发明了再制芝士。 再制芝士通过高温加热，杀死了芝士里面的活性菌群和生物酶，然后通过打碎，融化，添加稳定剂和调味剂，最后定型包装而成。 再制芝士虽然少了不少原本的芝士风味，但是因为储运容易，保质期长，便宜等优点，还是占领了不少市场。 而且，由于加入一些添加剂，使得一些芝士具备了更好的融化和拉丝特性，也在一些场合受到消费者和餐厅的欢迎。
什么叫芝士?
芝士：奶酪（cheese）的别称，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富
什么叫芝士?
受欢迎程度。 说白了，芝士就是一种奶制品，通常用牛奶或羊奶加工而成。也许您会想到另一种奶制品——黄油，它和芝士有啥不一样呢？它们分别是用牛奶中不同的成分做成的，芝士用的是蛋白
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