鱼露标签
1、首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。
2、做法步骤：
3、细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺
4、开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。
5、第2步、把食盐和调料放在一起稍炒香后冷却。
6、白菜洗干净用手撕小块，生姜切丝蒜切片，葱切碎，干辣椒煎碎
7、把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。
8、把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。
9、可以的，蒸鱼豉油的成分基本就是酱油放入少许糖，完全可以直接吃，但是不能食用太多，蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露
10、最后，将大白菜装入容器中，倒入少许醋，搅拌均匀，即可食用，也可以放入冰箱中冷藏后食用。
11、蒸鱼豉油其实还分“佐餐”和“烹调”两种不同的用途。佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。烹调酱油：适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用。
12、这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。
13、需要我们根据标签上的“氨基酸态氮”含量数值来判断。氨基酸态氮是酱油的重要组成成分，是酱油鲜味的主要来源。
14、锅里倒入油加入葱花姜丝蒜片炒香下入咸菜翻炒，加入白菜大火翻炒加入生抽蚝油一点水翻炒加入鸡精盐调味
15、先准备好一颗大白菜，把它清洗干净。
16、白菜5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个
17、第1步、把菜叶摘下来洗净，在叶子中间切一刀以分开梗和叶，梗和叶分别在不同的竹篱里，放在风扇旁边吹干，直至菜皮稍皱。
18、制作过程：
19、可以生吃。
20、第4步、把二锅头倒入大瓶里搪匀内壁后倒去剩余的酒。
21、原料：大白菜适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、小茴香适量、二锅头适量。
22、首先，将大白菜切成小碎片，然后放入清水中浸泡约一小时，以去除残留的农药和虫害；
23、一、材料
24、主料我们需要准备一颗250g左右的大白菜、糖、食盐、剁椒
25、二、方法/步骤
26、接下来，将大白菜装入干净的坛子或瓦罐中，加入少许清水，放入密封罐中，放入蒸笼中蒸熟即可；
27、准备食材：大白菜3颗（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个
28、第3步、然后在每块梗和叶上抹上一层连着调料，然后搓几下发入味再堆叠起来。
29、把白菜切成丝，然后放在装菜的盆子。
30、白菜适量，咸菜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，干辣椒适量
鱼露标签
31、然后，将大白菜沥干水分，用少许食用盐、料酒、糖、花椒等调料，搅拌均匀；
32、李锦记蒸鱼豉油，选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜，使用简单方便，直接调拌蒸鱼或各类海鲜，最能带出鲜鱼美味，味道媲美酒家出品。
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