1、三、从业人员必须取得健康体检合格证，并经过食品安全知识培训方可上岗。严禁从业人员未经体检、未经培训上岗、

2、食品安全预警系统

3、三是加强督查督办，严格责任追究。各地、各相关部门要加强应急值守，做好应对突发食品安全问题的各项工作。对未按照规定及时上报或迟报、瞒报和漏报食品安全事故信息，发生食品安全事故处置不及时、措施不力，造成事态扩大和不良社会影响的，将依据有关规定，严肃追究单位责任人的责任。市食安办将适时对各地、各部门食品安全事故处置和信息报送工作情况进行督查通报。

4、第七十条　国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。　　县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。　　食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

5、五、必须严格食品加工操作流程控制。严禁洗菜池、洗肉池混用；严禁使用发芽土豆、野生蘑菇、霉变原料等含有有毒有害物质及来源不明的食品原料加工食品、

6、十、县（区）级教育行政部门必须与学校签订食品安全责任书，食品药品监管部门必须建立划片包干、责任到人的责任体系，每学期组织一次以上的食品安全检查。

7、二、必须严格学校食堂餐饮服务准入许可，按规定取得《餐饮服务许可证》，清真食堂应同时取得《清真食品准营证》，并进行合法经营。学校食堂必须具备相应的食品加工制售场所及正常运转设施设备。严禁未经许可向学生供餐。

8、八、必须严格落实岗位责任制，做到荤素分开，生熟分开；餐具、加工容器、加工用具必须进行明显标识，用后洗净消毒，定位存放。严禁肉案和菜板混用，生案熟案混用，生熟食品混放。

9、预警系统的预防功能主要是对可能产生的食品安全风险进行预测预报，能够在信息采集与监测的基础上，通过数据分析和预警判断，识别风险，评估食品安全的状态以及变化趋势，采取各种预防性措施，以防止可能产生的食品安全问题。对食品安全状态变化趋势的预测，是指监测状态波动超出安全倾向时，即食品可能出现危害征兆时预警系统立即发出预警信号，及时启动纠偏程序，将征兆消除在萌芽状态，使食品保持安全的运作状态。

10、一是加强监督检查，防控重大食品安全事故发生。各地、各相关部门要加强经常性监督检查，加大检查督办和安全隐患整治力度，重点突出学校、建筑工地食堂、集体用餐单位和农家乐餐饮的监督检查，严格落实监管责任。根据食品安全事故危险源监控信息，对可能引发的重大食品安全事故隐患，要及时处置，加强监测和预警工作。

11、九、必须制定预防食物中毒应急预案，定期组织演练，一旦发生食品中毒事件，立即向辖区卫生行政、食品药品监管和教育部门报告相关信息。严禁瞒报、虚报、迟报。

12、四、必须严格执行原料采购验收和索证索票制度，对所采购原料做到源头可塑。严禁采购未经检疫检验的肉类等不符合食品安全管理规定的食品原料；严禁采购食品半成品。

13、食品安全事故信息报送工作。

14、七、必须严格落实食品留样备案制度，每餐食品留样不少于

15、克，保存48小时以上。严禁将留样食品与食品原料及餐具等混放。

16、二是严格执行食品安全事故信息报送规定。各地、各相关部门要严格执行《黄冈市重大食品安全事故应急预案》和有关规定，明确食品安全事故信息报告的具体责任人，畅通信息报送渠道，切实做好信息报送工作。发生食品安全事故后，应在规定时间内及时准确上报。

17、预警系统是指应用预警理论和其他数据处理工具、预测模型等来完成特定预警功能的系统。

18、一、必须建立以校长为第一责任人的责任体系，强化责任制和责任追究制，必须配备专职食品安全管理人员，对涉及食品安全各环节都应当做到责任到人，严禁违反制度，违规操作。

19、六、必须将当餐加工的营养餐在2小时内提供给学生食用。严禁加工或售卖外购冷荤凉菜；严禁提供隔餐、隔夜剩饭剩菜。

20、食品安全预警系统就是为T达到降低风险、减小损失和避免发生食品安全问题的目的，应用预警理论和方法，按照预警的一般流程运行，井针对食品安全的特性而建立的整套预警制度和预警管理系统。预警系统的主要功能是预防和控制功能。

21、预警系统的控制功能主要是对风险进行化解，对食品安全产生的危害实施有效控制，对于突发的食品安全事件，采用应急预案方式快速、高效地应对控制。如果说预防是危害尚未形成时即进行干预，那么，控制则是已经产生了风险，要使风险可能造成的危害降低到最小。因此，预防和控制是两个方面的警戒应对。