砂锅为什么比铁锅香

1、由于砂锅是陶瓷制品，如果买到了劣质的产品，煲汤几次它的表面就出现了龟裂的现象。而铁锅是金属炊具，它的使用寿命很长，即使掉在地上也不容易破裂。

2、砂锅炖肉比铁锅炖的好吃。它的根本原因在于砂锅炖肉可以使肉更加入味，砂锅炖肉可以使肉更加炖得烂，更加顿得透，这是因为砂锅的特点和铁锅不一样，砂锅有很多细细的小孔，这些小可以使肉更加入味，更加更加容易入味和把肉炖烂，而铁锅具不具备这个特点。

3、用砂锅更好。

4、用砂锅炖肉肯定比铁锅好吃，因为铁锅炖肉有一有点铁腥味，砂锅就不会。

5、砂锅炖肉，因为是小火慢炖，他要比铁锅炖的相对来说要好吃一些

6、砂锅是用陶土经高温烧制而成的，具有良好的保温性能。而普通锅一般是铁制锅，虽然传热快但散热也快，普通锅适合炒菜用，大火猛炒效果比较好。而砂锅适合炖煮食物，因砂锅的保温性能好炖煮同样的食材砂锅用气要少一些。

7、普通锅更费气，砂锅保温效果很好，关掉火，还能开锅。

8、最大的区别就是砂锅能更有效地锁住营养不流失，更能保持食物的原滋原味。

9、砂锅炖肉比普通铁锅炖肉要好吃一些，砂锅炖肉可以保持肉的鲜美，因为它将就小火慢炖，可以把味道都锁在肉里面。而铁锅炖肉，是大火快煮，蒸汽会蒸发一些味道。但是砂锅炖肉很慢，普通铁锅炖肉会快一些。一般情况，不讲究的话，还是用普通铁锅炖肉。

10、沙锅里炖出来的东西比铁锅主要是软烂一些，比铁锅炖出来的味道要浓，嚼要起来更省力，尤其是砂锅炖煮的汤，味道非常香浓，而且还不会糊锅，砂锅炖汤是最好的。

11、砂锅就非常适合于炖食物，或者煲汤，因为砂锅受热均匀，升温慢，但是保温性能很好。这是砂锅所具备的特点。铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

12、砂锅是由结合陶土和砂高温烧制而成，它的密闭性要比铁锅更好一些，因此容易入味以及内循环比较好，做出来的食物汤品的口味更加鲜美，最后呈现浓郁鲜美的汤品，保持了原汁原味。而铁锅的内循环就没这么好，最后食物的口味也不及砂锅炖汤。

13、铁锅熟的快，铁锅传热快比较省燃料，砂锅传染较慢但保温效果好些，关火后凉的要慢些。一般煲汤煲粥不着急吃的炖菜都可以用砂锅慢慢的炖着，如果正常按时吃饭的话就要用金属类锅具做菜或炖煮的等，这样不影响正常的工作和休息的时间。

14、食物口味不同

15、好吃，砂锅炖的肉比较软烂

16、砂锅炖和普通炖锅最大的特点就是味道。砂锅的保温效果更好。炖肉时，水分蒸发量很小。还能最大程度地将游离氨基酸、核苷酸等鲜味和甜味物质释放到汤汁中，使汤汁更营养，味道更浓郁。

17、使用寿命不同

18、热传导性不同：砂锅和铁锅的热传导性能不同。铁锅的热传导较好，加热后快速传递热量，使得加热均匀，烹饪速度较快；砂锅热传导较差，热量进一步扩散不太迅速。因此，在烹饪不同的菜品时，需要根据料理的特性和大小选择合适的锅子。

19、营养价值不同

20、砂锅煲汤的营养价值是非常高的，它的保温性以及强大的内循环，可以让肉类容易烂一点，同时将肉质的汤里有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，转化成蛋白质、氨基酸、脂肪酸，促进人体吸收营养。而用铁锅煲汤，有些物质还会跟铁产生化学反应，致使营养丢失。

21、砂锅炖肉比较香，而且比较容易烂，铁锅炖肉，肉质不容易烂。

22、那是肯定的，再放些香料，味道美极了。

23、材质不同：砂锅是用黏土烧制而成的，而铁锅是用铸铁材质制成的。

24、相比较来说，炖煮同样的食材普通锅要比砂锅要费气一些。

25、沙锅和铁锅，他炖出来的东西是有区别的，砂锅炖起来的东西比较好吃一点，用砂锅煲汤炖肉，炖出来的肉是原汁原味，它的营养不流失，香喷喷的口感特别好，如果用铁锅炖出来肉跟煲汤都没那么好吃的，所以建议大家煲汤登录还是用砂锅比较好一点用砂锅炖出来的东西还是是在最新的好一点。