1、艾叶蛋黄糯米糍粑做法

2、第三步把中筋面粉放入大容器，小麦淀粉和中筋面粉搅拌均匀。中筋面粉一般用来做馒头、包子等中式面食，我用了中式糕点粉。

3、第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。

4、艾叶汁230克，新鲜酵母8克。

5、艾叶搅成汁，蛋打散加白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，随后加入溶化了的猪油搅匀，加入低粉、酵母拌匀，倒入抹了油的模具中静置20分钟，锅内水开后放入锅中蒸25分钟

6、打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团;

7、第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。

8、再包入芝麻馅，像包包子一样团起来，倒扣。

9、馅料的制作：将黑芝麻、花生都炒熟放凉，再放入料理机中加入奶粉后分次打成粉状。然后加入白糖、黄油、牛奶揉成若干个小芝麻团放入冰箱冷冻。

10、食材用料

11、糯米粉500克，艾草150克，黑芝麻200克，花生80克，白糖80克，黄油60克，牛奶60克，奶粉3勺

12、第10步、10.这就是我包好的成品哦！

13、第四步艾叶汁、中筋面粉、小麦淀粉搅拌均匀。

14、第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。

15、面团擀薄；

16、第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。

17、原料：糯米粉、艾草、鸡蛋黄，芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。

18、春天里新鲜采摘的艾草，清洗干净用清水煮熟加点小苏打，再剁烂加入米粉搅拌，准备好个人喜好的馅料，用做包子饺子的方法包上蒸好就能吃了。

19、先准备好艾草，选用艾草的嫩头。

20、第二步把小麦淀粉放入大容器里。

21、第五步在搅拌艾叶马拉糕面糊的过程中，如果觉得面糊比较干，那么加入少量水。搅拌好的艾叶马拉糕面糊能流动状态。

22、放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；

23、第一步新鲜的艾叶清洗干净，只保留艾叶的嫩叶部分，烧开水后艾叶焯水。把100克艾叶和200克水放入破壁机，用破壁机搅拌成艾叶汁。把艾叶汁放入大容器中，放入砂糖和新鲜酵母，搅拌均匀。如果没有新鲜酵母，可以用干酵母粉，新鲜酵母与干酵母按照3:1比例兑换。

24、第四步：蒸馍。大火蒸25分钟就可以起锅了。

25、锅里烧开水，放入少许碱粉，再放入艾草焯水2分钟，捞出来。将艾草放入料理机中打成汁，再过滤一下。

26、【食材】中筋面粉200克，小麦淀粉70克，砂糖30克，

27、第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。

28、第七步当艾叶马拉糕面糊发酵到原来的1.5倍大。

29、做法步骤：

30、第二步：做馅。把锅烧红(切记要用干锅,不要放油)，放入花生仁先炒，然后加入黑芝麻，炒到香就可以了，把炒好的花生和芝麻磨碎，加糖，加糖量也是根据各人的口味。

31、好了，香甜软糯的糯米青团就做好了。

32、第11步、11.上锅蒸30分钟，把糯米蒸熟。

33、操作步骤

34、将艾草汁倒入糯米面里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿。

35、等面团发酵至原来的二倍大;

36、汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎;

37、第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。

38、蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。

39、清水煮沸，放入艾叶汆烫;

40、第12步、12.非常好吃的糯米糍粑就做好啦！

41、第一步：采摘艾叶苗，一定要采摘嫩芽，其它部位太老不好吃。采回艾叶苗后用清水煮，煮到用手可以把艾叶捻烂就可以了，然后用清水漂洗3遍，捞出艾叶把水拧干后用刀跺细，把跺细的艾叶跟糯米粉混在一起，加水象和面一样和好,一般一斤糯米粉加半斤艾叶，也有人一斤糯米粉加一斤艾叶，加糖，加糖的量根据各人的口味，一般是一斤粉加2两糖。把粽子叶用水煮开，这样做的目的是叶子变软等会包艾馍馍的时候不会裂开，洗干净把叶子两头剪掉留用。

42、准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材;

43、第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。

44、第三步：包艾馍馍。把和好的艾叶和糯米粉象包包子一样，中间放入花生芝麻馅，用粽子叶包好，放入蒸锅待蒸。

45、炒的香辣酸菜，放凉待用；

46、第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。

47、第六步把艾叶马拉糕面糊倒入小蛋糕模具中，不要倒太慢，以免发酵和蒸发糕时溢出蛋糕模。

48、将每一个青团垫上油纸。

49、糯米青团做法步骤：

50、清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。，放凉待用;

51、【做法】

52、揉好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；

53、分成若干个相同大小的小剂子。

54、等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒;

55、【艾叶马拉糕】

56、放在蒸锅里蒸8分钟左右。

57、所需食材：艾叶、糯米粉、粘米粉、白砂糖、清水、蛋黄

58、第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。

59、第八步艾叶马拉糕面糊用蒸箱或者蒸锅蒸熟，如果蒸锅用大火蒸30分钟，如果用蒸箱100度蒸30分钟。蒸好后焖5分钟再取出品尝。

60、首先将艾叶摘洗干净用清水清洗好，锅内倒入适量的清水，烧开之后把艾叶倒进锅内开始焯水，将苦汁焯掉。焯好之后把艾叶放入冷水中清洗干净，然后沥干水分放在砧板上剁成碎末。