1、关中独特的地理构造和自然环境使得关中地区成为一个以面食为主的地区。其实，在关中，聪明灵巧的关中婆娘们已经把面食发展到一个很高的境界了。单是一个简单的面条，关中人做出的花样达几十种，棍棍面、片片面、凉面、臊子面、酸汤面、浆水面等等。

2、陕西人爱吃辣，这与陕西的地理位置与环境气候有关，在过去冬季，由于新鲜的瓜果蔬菜极少，而辣椒便于保存且富含维生素。此外，辣椒能发汗也是一重要原因，冬天吃了还能御寒。无论是凉皮、肉夹馍还是羊肉泡馍等陕西小吃都离不开油泼辣子。

3、敢尝尝西安唯典陕西小吃培训中心这么多肉的肉夹馍么？

4、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。

5、肉夹馍是西北的一种特产，因为肉夹馍实际上是将肉放在两块馍之间，所以很多人就会对肉夹馍的名称产生疑问，明明是馍夹肉，为什么要叫做肉夹馍。其实叫做肉夹馍的原因是因为运用了古汉语的倒装，肉夹在馍中其实就是“肉夹于馍”，于是为了方便，人们便直接将它就叫作“肉夹馍”。肉夹馍是一种拥有悠久历史的食物，早在春秋战国时期就已经出现了类似于肉夹馍的食物了，只不过在那时后，肉夹馍中用到的肉是腊汁肉，又叫做寒肉，所以那时候的肉夹馍叫做寒肉饼。

6、一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往进走，

7、典故一：《史记》中记载荆轲刺秦王，始皇帝就是席地而坐才无法拔剑，逃避中又忘记拔剑，只好绕拄周旋。

8、葫芦鸡，香喷喷，金灿灿，

9、板凳不坐蹲起来，面条宽得像裤带。

10、每到中午吃饭时间，一个村子里家家的男人都端了个大碗出来，聚在一起，用筷子挑了，香香的吸，然后大家一起评说谁家的媳妇手艺好，被夸的男人总是谦虚的说：“这算个啥嘛！”其实心里像蜜样甜，而落了下风的男人回家少不了骂那懒婆娘几句。

11、老鸦一点飞上天，门口黄河两道弯。中间八字大张口，口出一言往里走，你在东边纽一纽，我在西边纽一纽。左长长，右长长，中间霸着马大王。月旁心底留个钩，担挂麻糖走咸阳，坐个车车逛西安。

12、为朋友选的，给亲人吃的。

13、时间允许往里走，西羊广济北街伸，

14、biangbiang面主要做法：

15、锅盔大得赛锅盖，油泼辣子一道菜。

16、一点上了天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭、右一扭，中间夹个言篓篓，你也长、我也长，里面坐个马大王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车子游咸阳。

17、以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。

18、一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。“房子半边盖”是取肥水不外流之意，这种房檐水都滴进自家院落，可以解决缺水的问题。又因，近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。

19、吃完回食吃汉点，西北风味伴旅程，

20、你的馍，我的馍，肉夹的馍才是好吃的馍。

21、顺口溜:

22、第五怪：帕帕头上戴

23、煮熟后捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来，兵士们纷纷争尝，顿时一片喷啧声。打完仗，聪明的伙夫回到了家乡咸阳，便以卖“biang、biang”面为生。

24、biangbiang面的传说

25、一点一横长，二字下来口子方，两边一个丝角角，你也长，我也长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，打一锤放一枪，打个钩钩挂文章。

26、扩展资料

27、第八怪：唱戏吼起来

28、品味时尚，馍力无限。

29、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。

30、典故二：东晋有个“身无长物”的典故，说的也是席地而坐的风俗。此风尚的转变应在晋以后，关中地区基本保持了“坐”的本意，只是姿势稍有改变，膝盖不着地了，大腿压在小腿肚子上，就变成为蹲姿，于是乎想蹲就蹲，此风尚也就世袭了下来。

31、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字中间走，左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳。

32、安馍，安全放心的馍。

33、精益求精性价比，不枉此生做食神！

34、扩展资料：

35、馍对肉的包容，肉对馍的依恋，成就一段美食佳话。

36、溜，眼窝瞪的像锅盖，羊肉泡馍大碗卖，有了辣子不吃菜男人唱戏吼起来西安本地有句顺口溜：“外地人吃老孙家（东关正街）的，西安人吃老米家（西羊市中段）的，坊上人却吃的是老刘家（北广济街）的”。羊肉泡馍是陕西特色，非常好吃，欢迎大家到西安去品尝

37、只选择对的，不需要贵的，肉夹馍给您想要的味道。

38、心字低，月子旁，湾个沟沟挂麻糖，坐上车车逛咸阳

39、光、滑、韧指的是面条的口感、色泽和烹调者做面条的功夫；辣、酸、香是面条的味道，秦椒和蒜末的微辣，岐山醋的酸味，香是油脂浇在面、调味料上冒出来的味道；热、红、亮指的是菜籽油温度要高大约要在270度上下，红指的油泼辣椒的颜色，油温低了颜色往往出不来，亮是指面的光泽感。

40、老婆帕帕头上戴，家家房子半边盖。

41、一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，坐上车车走四方。

42、原汁原味原生态，美食美客美味来。

43、唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。

44、此字为陕西名吃biangbiang面的专用字。古称渭水biang，biang；是古时人用渭河之水和面，做成宽如裤带的面条，也是陕西八大怪之一。

45、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。

46、第三怪：辣子是道菜

47、秦腔大戏吼起来，姑娘一般不对外。

48、第一怪：面条像腰带

49、一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。

50、初来乍到西安城，不妨先去回民街。

51、正宗老店都吃遍，三日之游顿顿啃。

52、食尚真滋味，肉夹馍体会。

53、小吃品种全又多，多看少买选合身！

54、biangbiang面的顺口溜有好多版本，但是无论怎么变化，最后一个词都是“咸阳”。这种面自秦朝就有了，关中多面食，缘于关中土地肥沃，盛产小麦，要知道最早的“天府之国”说的就是咸阳的泾阳县，富足安居可见。

55、妈妈再也不用担心我一口咬不到肉了！

56、第六怪：房子半边盖

57、竹笆双桥探一探，还有庙后问熟人！

58、羊肉泡馍真好吃，香喷喷香喷喷吃了，这回还想下回不信你就来尝尝，越吃你就越想吃

59、说其像那裤带，说的是那面做的宽度和长度，在关中地区的面馆，一碗面只有一根面条，但若要让个弱女子能把这根面条吃完，那也是难事。其中属棍棍面最长，臊子面最少，一碗饭只够吃一口，因此有得名：一口香。关中的男人娶媳妇，大多都是要看这女人的擀面手艺了。

60、biangbiang面的传说不少，有书生赶考，吃此面中状元说；有老翁引车卖面，始皇帝食之龙颜大悦说。总之，biangbiangmian绝对是一个吉祥如意的好东西。

61、第四怪：姑娘不对外

62、biáng也是一种口语化的象声词，有时为口头禅，或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“biángbiáng面（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长又宽又厚的面条）

63、第七怪：板凳不坐蹲起来

64、吃我们唯典的肉夹馍，小心吞掉了舌头哟~

65、妈妈的手艺，老家的味道。

66、馍香味浓，回味无穷。

67、面条煮熟、箜干、可过水。

68、秦朝时，秦军连年征战，来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面，可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面，苦思冥想终于想出一个办法：他先把面和好，然后又随意找了一块板，接着将和好的面扯住两头，摔打成又长又宽又厚的裤带面，面与面板摔打撞击发出“biang、biang”的声音......

69、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。

70、放心看得见，美食吃得到。

71、简朴外表土豪芯，你不容错过的肉夹馍。

72、听我说来听我谝，西安小吃多又馋，从哪来，到哪去，秦砖汉瓦数过去，酒喝好，饭咥饱，到咱西安逛一遭，说一千，道一万，西安的美食吃不完，镜糕凉皮肉夹馍，油泼辣子小笼包，哨子扯面裤带面，咥饱喝好再继续

73、一点飞上天，黄河两道弯，八字张大口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间有个马大王，心字底，月字傍，顶个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳！

74、肉夹馍，馍和肉的一场美味融合之旅。

75、据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。

76、陕西八大怪顺口溜：

77、第二怪：锅盔像锅盖

78、都说四川人爱吃辣，其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“由泼辣子”却是一道正儿八经的菜肴。陕西人对辣子的喜爱，能在家家户户前挂着的一串串喜庆的红辣椒看出来。

79、哨子面酸辣香，油波面油汪汪，一亿须面细又长

80、一点一横长，二字口封梁，两边绕个丝瓤瓤，中间一个马代王，你也长我也长，心儿来铺底，月儿来靠墙，一笔穿身杠，砸个钉钉挂衣裳。

81、热油趁热迅速泼在面上。

82、锅盔的产生，再一次向我们展示出古代劳动人民的智慧与生活经历。

83、原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒,冬天吃了暧全身；看着美，吃着香泡馍啊,明天泡,泡馍啊.天天泡今天您泡了吗？

84、光、滑、韧；辣、酸、香；热、红、亮；先闻香，在吃面"。

85、忘不了你从口滑入心的味道！

86、相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。锅盔还要数“乾州（今乾县）锅盔”好。

87、好汤好水好心情。

88、幸福肉夹馍,香约好味来。

89、左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，

90、如有一周周边去，大小皮院南院门。

91、新食尚，好味来。

92、第一怪板凳不坐蹲起来：“蹲景”成为关中地区特别是农村最有名的亮点，这一怪独步天下，关中人的“蹲景”是地球上的绝版。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。