如何煮饺子才能不粘不破

1、为了防止饺子粘连，在和饺子面时，每500克面内加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

2、饺子煮熟后，先把煮熟的饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起。

3、不同的内馅也可以选择不同的饺子皮厚度，比如纯肉的就需要让饺子皮更厚一些。不过一般喜欢吃薄皮大馅儿的还喜欢纯肉馅儿，那么就可以考虑试试用高筋面粉制作饺子皮。

4、煮饺子时，在水烧开之前，先放入一些葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。熟后装盘也不会互相沾黏。

5、2巧用盐。盐能让饺子皮变得更有韧性，不易粘锅。把水烧开。加入盐。再放饺子就可以。

6、和面食。每一斤面粉里加一颗鸡蛋，这样饺子皮比较结实，放凉了也不会黏在一起。

7、要想煮的饺子不粘，首先烧开水，放点盐，再下饺子煮，等饺子煮定型以后，用锅铲轻轻地推动一下，防止饺子粘锅，待饺子在锅里浮到水面上来以后，再分三次加冷水煮开，这样饺子就煮熟了，也不会粘锅了

8、加盐：在煮饺子的水中放入适量的盐，也能够令饺子皮更有韧性，在煮的过程中不容易粘锅、粘连、破皮、煮烂

9、加入适量的盐：在煮饺子的水中加入适量的盐，可以增加水的浓度，防止饺子粘连。

10、注意事项：

11、内馅的熟度根据大小不同、荤素不同有很大差别。纯素的煮的时间短，纯肉的煮的时间长。比如韭菜鸡蛋馅儿，鸡蛋是熟的，韭菜一烫就好，所以饺子皮要薄，要大火煮透。

12、饺子不要太挤：在煮饺子时，尽量不要让饺子太挤，空间要足够。这样可以避免饺子之间互相挤压和粘连。

13、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

14、在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅。

15、加入适量的食用油：在煮饺子的水中加入一些油，可以防止饺子粘在一起。一般来说，每次煮饺子时加入半汤匙到一汤匙的油即可。

16、我们北方人都知道，在煮饺子的时候，把开水锅里放入少许食盐，这样煮出来的饺子就不容易粘连在一起，可以在煮饺子的水开锅以后放盐，也可以把饺子下锅以后放盐，都可以。

17、煮饺子不破皮，要做到：面和硬、加点盐、水要多、火要旺。

18、锅中水烧开后再下饺子煮，边煮边拿个铲轻推锅底，一回不要煮太多，煮起来火不要开太大，中火煮这样煮出来的饺子不粘在一走，也不会破皮，也可以煮的时候滴几点食用油进去，这样也不会粘在一起。

19、.滴油：在煮饺子时，在水中滴入几滴香油，能够增加饺子皮的润滑度，避免粘在一起。

20、煮速冻饺子，火不能太大，因为饺子是冷的，冷热交替，皮就容易破；现包的饺子要用沸水煮，皮不破，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉。

21、准备好盐，在锅中的水烧开后，将盐放进锅中溶解后，下入饺子盖上锅盖，此时就不用翻动饺子了，也不需要点凉水直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

22、饺子下锅时最好一个接一个地丢下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘连破皮。

23、五个技巧。

24、可以在煮饺子的时候，在锅里面放入几段大葱，这样煮出来的饺子不粘连。

25、防止煮饺子粘在一起的方法是，饺子的面皮要用高筋面粉，在煮饺子水烧开的时候下饺子，饺子下到开水锅里，要轻轻的动一下。

26、在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。

27、技巧7：

28、速冻的零下18度个儿又大的饺子，馅就难熟，如果饺皮还用的是中筋粉、又薄的话，大概怎么样都煮不好，这种饺子还是放弃煮吧，用蒸的或煎的才行。

29、以下是几种防止饺子粘在一起的方法：

30、窍门三：加盐法

如何煮饺子才能不粘不破

31、在煮饺子的时候，防止饺子皮粘连可以使用一些食盐，具体只需在水烧开后，下饺子之前，在锅里加入适量食盐进行搅拌，接着再下饺子，然后盖上锅盖，不要点水，不必翻动，直到煮熟，这样煮出的饺子是不会粘连的。

32、窍门四：反复加水法

33、煮熟后立即捞出：当饺子煮熟后，应该立即捞出放在碗里或盘子上，避免饺子在水中过度煮烂，粘连在一起。

34、提示：一定不能来回或者烦乱翻动，否则是会搅坏饺子的。

35、技巧6：

36、如果是速冻饺子，不用特意拿出解冻。

37、窍门二：加入葱尖煮

38、总之，防止饺子粘在一起的方法有很多，需要注意的是在制作、煮饺子的过程中要仔细，掌握好每一个步骤。

39、您可以在和饺子面时加入鸡蛋，以500克面粉为例，加入一个鸡蛋，可以使蛋白质含量增多，煮饺子时蛋白质收缩凝固，饺子皮就变得结实不易粘连了。

40、技巧4：

41、重要的事说三遍，煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。

42、等水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。

43、窍门一：加鸡蛋法

44、技巧8：

45、饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向推动饺子，这样可以防止沾锅底。

46、锅中烧水，准备包好的饺子，水烧开后下进饺子。用勺子沿着锅边推动，饺子不会沉底。并分别点三次水。反复几次加冷水降温，煮熟的饺子漂浮起来互相不再粘了。

47、煮饺子不粘锅，要做到：加蛋清、加点盐、泡温水、后装盘。

48、技巧5：

49、如果是厚皮小个儿现包的饺子，得大火把皮煮透才行，也别加盐。介于这之间的，就要凭经验了，点冷水可以在你判断皮已经熟了但馅还不热的时候使用。

50、技巧2：

51、是在煮饺子的时候，水中加入一节大葱，一起烧开。

52、煮开水再下饺子：煮饺子时，最好将水先烧开，再将饺子放入锅中煮。这样可以让饺子迅速煮熟，并且减少饺子之间的粘连。

53、提示：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

54、在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮。

55、技巧3：

56、如果想煮饺子，不粘不破。煮饺子的时候一定要多放些水，不要水太少了，水里边儿要放一点盐，水烧开以后再下饺子，饺子放里边儿要用勺子轻轻的动一下，防止粘锅。然后煮上三滚以后就可以出锅。

57、让煮出来做饺子不粘在一起首先和面时就要做，一是在和面时加鸡蛋，二是加盐。若没有做可在煮饺子时在锅里加盐煮，捞出后放温开水中过一遍饺子就不粘了。

58、如果是冻饺子让饺子皮吸收一下水分，然后放入烧开的水中。这样煮出的饺子好。

59、技巧1：

60、水里放点盐。就是防止饺子粘在一起的好办法。。