1、开封市紧邻黄河，沙土地较多，种出来的花生粒大、皮薄、味香，制作花生糕的主料必须选用开封本地的花生。精选优质的花生仁为主料，先将炒熟的花生磨碎，再辅以白糖、饴糖熬出糖稀，把花生碎与糖稀拌合均匀，然后趁热将其反复揉搓、拉长、切块。这样做出来的花生糕是一片一片的，色泽金黄，吃起来酥、松、香、甜，不沾牙齿，入口即化。现在开封的花生糕已经成为走亲访友的馈赠佳品。

2、花生糕是开封最具代表性的传统小吃，起源于古代宋朝，是宫廷膳食，后经元、明、清3个朝代，共6百余年，流传至今，被列为“河南省非物质文化遗产”。

3、河南人爱喝汤的习惯大概与历史上的“流民迁徙”有关，胡辣汤，暖胃驱寒、提振精神，颠沛流离中，汤最能充饥！被列为“非物质文化遗产”。

4、说起豫菜，首先要提到的就是回面。河南省的回面历史悠久。早在宋代，汴京酒家就有“肉面碧垆奥面”的供应，后来被称为羊肉回面。河南回面是一碗有肉、有菜、有汤、有菜的面汤。回面根据食材的不同可以分为羊肉回面、牛肉回面和三鲜回面。回面还入选河南省国家级非物质文化遗产名录。

5、五香兔肉

6、在过去几年中越南食物在世界上变得越来越流行了，而且在烹饪手法和搭配上也变得越来越多样，健康。

7、提起开封，有一道著名小吃蜚声海内外——开封灌汤包。开封灌汤包是我国非物质文化遗产之一，已有百年历史。开封灌汤包，皮薄馅儿大、灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲珑。开封人吃灌汤包有一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。

8、越南由于历史地理原因，使它的饮食文化和中国比较接近，无论是在口味还是在食材上，都能看到非常相似的影子。

9、博望锅盔

10、提到“兔肉”，你一定会想到四川成都的“麻辣兔头”。

11、廿四都糖糕

12、广丰炒粉

13、道口烧鸡

14、江西人很爱吃鸭，也和懂得如何去烹饪，啤酒鸭也是江西人特别喜欢吃得下饭菜，这个鸭子，焯水以后，放入到锅中去压，然后捞出来再回锅，接着采用焖烧的方式，把汤汁烧至浓稠，微微冒泡，让鸭肉裹着汤汁，吃起来鲜辣味十足，而且很有劲道。

15、博望锅盔是河南省博望镇的传统小吃，博望锅盔质脆肉厚，形如盾牌，是用白面烤制的一种特色食品，外形似锅，坚硬如钢盔，最薄的地方也有5厘米厚。

16、它软硬适中、干湿自如、入口爽滑，香味独特，被誉为小吃之王、食中魁首。

17、人们天生就对酥脆的食物有好感，卡吱卡吱的声音一听就馋。如果是酥脆的外皮遇上松软的内里，那可真的称得上是解千愁的食物。广丰这家远近闻名的手工特色煎饼就是这样一种吃了会上瘾的食物。就连一向不爱吃煎炸食品的人也会被它圈粉。

18、河南开封有一家百年“海枣糕老店”，曾经是满汉全席的十大糕点之一，被列为“河南省非物质文化遗产”，连续数年门前排长队，成为小巷里一道亮丽的风景线。

19、道口烧鸡的颜色来源

20、越南人在中国的历史上，长期受到中华民族正统王朝的影响，在汉朝和明朝时期也有一部分属于中央领土。但是风土民俗更加接近中国西南地区，由于西南地区长期炎热潮湿的气候环境，养成了能吃就吃的习惯。越南就是以前中国的南越地区。

21、河南道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿同名。道口烧鸡因其独特的色、香、味、形而被称为“中国第一鸡”，与被列为“国家非物质文化遗产”.

22、廿四都清汤

23、廿四都清汤是广丰的一种点心，美味可口而爽感十足。清汤的皮由手工擀制，薄如蝉翼，清汤的馅则是用刀背捶打出来。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。

24、锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。

25、主要是涂抹蜂蜜水和炸鸡。将处理好的整鸡均匀地裹上一层蜂蜜水，再放入热油中进行炸制，炸好的鸡皮颜色呈现“柿红色”，再将配比好的香料放进“陈年老汤中”，把整只鸡充分浸泡到汤中，让鸡肉吸足各种香料的精华，才能造就出风味独特的道口烧鸡。熟透的烧鸡酥香软烂，用手一抖即散，这正是道口烧鸡能流传至今的原因。

26、河南省逍遥镇的胡辣汤最为出名，传统的河南胡辣汤不用辣椒，而是在高汤中加入29种中药材熬煮而成，将汤汁熬煮到靓眼，站在汤边能倒映出人影子为佳！再配以面筋水熬煮至浓稠，搭配黄花菜、花生、木耳等食材，鲜香稠糯，是河南人走到哪也不能忘的家乡名吃。

27、在鸡蛋黄中加入白糖、绿豆淀粉，搅拌均匀，用猪油润锅，开小火慢慢熬制，用铲子不停地搅动。三不粘，先稀后稠，先粘后不粘，成品金黄，入口滑嫩、香甜不腻，堪称“绝技”，很受食客们欢迎。

28、来到一个城市，如果不品尝一下当地的小吃美食，是无法感受当地的文化的，因为美食也是属于文化的一种。如果当地的美食丰富多样，味道也很丰富，那么这个城市的人一定懂生活，热爱生活。来到江西，饮食文化被许多人称道，味道多变的同时，还各有特色。下面介绍一下江西比较有特色的小吃，让你品尝一下江西美味！

29、江西湖泊众多，所以水产之类的也多，甲鱼也是江西人爱吃的一道菜，基本上在所有的县市当中，都可以看到这道菜的影子，虽然叫法不一样，但是做法却大同小异。新鲜的甲鱼，烫一下冲洗干净，剁成小块，放入锅中煸炒香，把泡发好的粉皮直接放进去一起炖，越吃越香，回味无穷。

30、上饶十大名菜”:鄱阳生态草鱼、横峰港边鹅、玉山黑猪东坡肉、弋阳经国扣肉、婺香红鲤鱼、余干红烧甲鱼、鄱阳三色鱼、广丰汆羊肉、弋阳国道鱼、婺源一品糊豆腐

31、排饼也叫海参饼，它价廉实惠、食用方便，是地道的平民食品。排饼中的面粉、蔗糖、麦芽不仅能充饥，还有利气生津、消积化食等。

32、相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而制，距今已有千年历史。它采用多种天然配料，经传统的工艺和配方，再加以现代科学的生产流程，形状各异，保持糖糕特有的原味，香软而不甜腻，甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放，在心头盛开。

33、老蒋特色煎饼

34、临川菜梗

35、开封第一楼灌汤包

36、逍遥镇胡辣汤

37、很多地方都有粉蒸肉，但是要说最地道最好吃的，那自然还属江西的，这话不是我说的，是清代美食家袁枚说的，他的《随园食单》记载：“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也”。做法，把米粉搭配香料碾碎，然后和猪肉一起拌，再放入到蒸笼中蒸熟即可。

38、开封海枣糕

39、在越南你会发现一个不可争议的现象，那就是越南人特别爱吃面条，几乎每天都吃，更有人顿顿离不开。越南面条虽然原料都比较简单，大部分都是用米粉，小麦和一种越南豆制作成的，但这和越南整个烹饪文化都是紧密相联的。

40、油馍头是北方传统面食小吃，类似油条，是发面油炸后的食品。河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩，吃油馍头配豆浆、胡辣汤、肉丸子或者方便面，是北方人早已习惯了的吃法。

41、海枣糕3元1个，有黄米枣糕、玫瑰糖糕，2种口味。糖糕酥松香软，用牙齿轻轻一碰，酥得掉渣！玫瑰的香味一下子就冲进了嘴巴里。开封的这个枣糕历史悠久，原是清朝的宫廷御用糕点，曾有“宫廷第一糕点”的美称。枣糕不仅好吃，还能补脾和胃，益气生津，是难得的四季养生佳品。

42、广丰清汤，2、广丰羊肉粉，3、广丰马家柚，4、廿四都糖糕，5、广丰炒粉，6、排饼，7、广丰鸡爪，8、老蒋特色煎饼，9、广丰豌豆烧鲫鱼，10、廿四都清汤，11、羊角糖，12、乌佬果，13、灰煎果，14、糊豆腐

43、“似糕非糕，似羹非羹。”三不粘又名桂花蛋，是河南安阳的经典小吃，以不粘盘子、不粘牙、不粘筷子闻名，被列为“非物质文化遗产”。

44、广丰的羊肉粉以羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇可口、辣香味浓、油而不腻而闻名。羊肉选用铜钹山当地放养土山羊，其肉肌理细嫩，膻味少，口感好，不油腻；米粉是选用当地一种口感上佳、韧性十足的糙米粉；大蒜、笋丝等配料也都是本地新鲜食材，保证鲜、香、滑、爽。

45、浒湾油面。

46、溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。

47、天津的麻花、山西的陈醋、山东的煎饼、河南的烩面，来到河南，没有吃一碗回面，真的很遗憾。

48、在我国，吃兔不仅在川渝地区闻名，河南开封的五香兔肉也颇有特色。,古城开封是“中国五大古都”之一，八朝古都开封有许多传世小吃，五香兔肉就是其中之一。所有五香兔肉均为4月龄左右的水獭(t.m:)兔肉，肉质紧实、鲜嫩、肥美，青草味清淡。经过一个多小时的卤制，兔肉完全入味，制作出来的兔肉色泽红亮，肉质软烂，气味清香，让很多外国游客赞不绝口！

49、三杯鸡被误认为是台湾菜的江西菜，这个菜在江西也非常的有知名度，用本地的三黄鸡制作，配上江西地区的茶油，以及酱油和米酒，做出来的鸡肉，鲜嫩爽口，一点都不腥，反而是透着独有的鲜甜味，这道菜拿来下饭，也是一绝。

50、铁头甲鱼

51、越南人不是什么都吃。

52、据说，博望锅盔是张骞出使西域带路上的军粮，锅盔采用低筋面粉，3斤面粉加半斤清水，“水少面多”这也让锅盔更利于保存更长时间。锅盔直径一尺余，厚二寸，最重达四斤，食之酥香爽口，越嚼越香。