海底捞的服务心得总结

1、优质服务口口相传

2、有求必应，指的是顾客有任何问题向海底捞服务员提出请求时，海底捞服务员需要在第一时间答应下来，尝试解决后将结果反馈给顾客。不能让顾客感到服务员是在敷衍搪塞。

3、嘘寒问暖，是服务员发自内心的关怀和帮助。

4、对于员工福利上，海底捞也丝毫不吝啬。海底捞的宿舍对宿舍要求必须得有物业管理的小区，虽然有小许的拥挤，但是档次很高。房间里不仅有电脑，还有WiFi。海底捞的员工可以不用自己洗衣服，有专门的阿姨负责，吃饭也是有专门的阿姨做饭。

5、其实，我们不难看到，这些所谓的“变态服务”，其实都是就餐中的一些细节问题。那我们为什么会称之为“变态服务”呢?原因有二：一是海底捞的服务在大众餐饮行业中是独一无二的，没有其他的餐饮企业做到这样的地步;二是就海底捞的人均消费在100元左右的火锅店来说，能提供这样甚至很多高消费餐厅都无法提供的服务，顾客感到了物超所值。

6、扩展资料：

7、营销策略与时俱进

8、(1)海底捞赋予所有服务员免单权

9、能够学到如何更好的服务她人，还有怎么友好的去跟人沟通打交道。

10、“变态服务”的背后，其实表达出了海底捞领先于许多餐饮企业的顾客理念——以顾客的满意度和忠诚度为先。通过提升顾客的满意度，令他们对品牌产生忠诚，这才是“变态服务”的根本目的。

11、小恩小惠。海底捞的免费服务非常多，但不会有人能完全彻底的全部体验一遍。由于顾客的消费心理，所有只需要知道餐厅里有这样的服务就可以了，自己是不是愿意拿出时间去排队等待，那是自己的选择，但实际上内心已经满足了。

12、许多顾客都是慕海底捞的“特色服务”而来。海底捞的服务到底有“变态”，我们来看几个例子。

13、感觉到如此"变态"的服务，以至于很多人去了其他餐厅之后，感觉服务都不够好，都不习惯去别的餐厅消费，就喜欢来海底捞。这就是海底捞服务的终极武器，培养自己的用户喜欢自己的服务习惯，所以海底捞的客户群体粘性特别高！

14、海底捞的服务可以用16个字来概括：有求必应，无微不至，嘘寒问暖，小恩小惠。

15、员工管理待遇提升

16、无微不至是有求必应的延伸，面对任何一个细小的事情，服务员都应该充分重视，举轻若重。

17、(2)高福利政策，独特的晋升渠道

18、这里分享一个网友的小故事，没进海底捞消费，但是下雨在海底捞门口躲雨。小哥不仅送上小食，还给了毛巾和眼镜布。这种服务理念，是在无形中让你觉得它很温暖，去那里消费只是时间问题。提到服务，就不得不说下海底捞过生日。相信很多人，有在海底捞过生日，或者看过别人在海底捞过生日。生日不仅有小蛋糕，有果盘，还有小礼物，更有生日歌响起员工排站一起为你唱生日歌。

19、能学到拉烩面，学到顾客至上

20、每个店长的父母发工资，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。此外，在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。

21、物美价廉。海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。

22、他们还在洗手间的座便旁，为顾客准备了上下两卷手纸，便于顾客使用。这样的周到和无微不至的关怀服务，就称之为海底捞式服务。

23、这样的人员管理制度的核心也是忠诚度。培养员工的忠诚度，自然能大大提高他们对工作的认同感，在工作上更加卖力，从而做到提升服务质量，培养了顾客的忠诚度，增加了利润，最终实现海底捞“以人为本”的成功经营战略。

24、独特的员工管理模式

25、例如，顾客进入到海底捞的停车场，马上就会有海底捞门迎过来询问迎接，并引导顾客进入通往海底捞的电梯。一般情况下，电梯口已经有人等待，继续将顾客引入等位区或就餐区。进入到就餐区，海底捞服务员爽脆的答应声好像三伏天里的冰镇西瓜，让顾客心里感到很舒畅，有求必应、无微不至，在这时发挥的淋漓尽致。

26、海底捞的优势是服务很热情周到，小料齐全丰富，还有美甲，擦鞋等其他项目，我的意见是，海底捞菜品种类不是很多，而且量少价格贵，尤其是蔬菜类比其他火锅店贵很多，这会让人感觉去海底捞吃蔬菜不是很合适，建议蔬菜等配料价格可以优惠一点

27、还有就是在海底捞女洗手间里面，有一句温馨提醒：如果你正赶上那几天不方便需要帮助，请与我们的保洁员联系。

28、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；6、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项；7、配备所用的用品用具；8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零；9、及时恢复摆台工作；10、及时做好人走岗位净；11、及时关灯关气；12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭；13、做好突发事件的处理和创造感动；14、做好授权工作；15紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；16同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。

29、类似的例子太多：如有长发的女士，服务员会递上皮筋和发夹;如果顾客带了孩子，服务员甚至会帮忙喂饭、和孩子做游戏;如果顾客想吃什么别的食物，服务员会立刻买来送给顾客……

30、变态的服务根源在于海底捞员工拥有极强的忠诚度，有很高的工作积极性。中国的餐饮业是个劳动密集行业，对于老板来说，最头疼的问题莫过于人员流失问题。现在我国餐饮业的平均流动率为28.6%，有些餐饮企业人员流失率过半，而海底捞仅仅在10%以内。海底捞的员工管理模式有何独特之处?我们简单列举了几个方面：

海底捞的服务心得总结

31、海底捞正式上市，上市一日就持续上涨，可见市场对海底捞的期望还是比较高。对于中国火锅业的老头老大，海底捞究竟哪里厉害，是很多人关注的核心。

32、近期最红的就是有一名顾客前去海底捞就餐，因为一个人点餐，服务员就为他拿了一只玩具熊在对面，让他感到不那么孤单。

33、海底捞的特点介绍：

34、这里福利就不一一列举，服务员是直接面对顾客，有了丰厚的福利待遇，对于调动服务员的服务积极性是非常有效的，海底捞在这方面做的非常不错。

35、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，你可以根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。

36、答案是海底捞上班，首先可以学习到餐饮方面的知识以及学到管理的经验，更能学到如何与人相处，人际关系的处理，还可以学到专业上学习和提高。海底捞致⼒于为顾客提供愉悦的⽤餐服务。永远的微笑，永远的⼩跑，服务员们展现在我们⾯前的是⼀副充满热情与激情的⾯容。

37、除了服务，很多人还不知道海底捞还有一招很厉害。抖音营销让海底捞名声大噪，而且去吃海底捞居然变成了去海底捞做菜，各种"网红吃法"应运而生，DIY调料、自制锅底、DIY涮菜等等，应有尽有。并且，在抖音app上参与海底捞话题挑战的视频，已经超过12亿次播放。

38、海底捞会为员工提供舒适的住宅，还有专门的阿姨进行定期保洁打扫，员工的工资是“计件工资”，即每传一个菜，就能拿到一定的酬劳，通过这种方式鼓励员工热情工作可以收获更高的薪酬。2015年1月份海底捞员工的工资数据显示：很多门店的员工能够拿到6000元以上，高的甚至拿到8000元。同时海底捞采取的晋升模式也很特别：采取内部培养、选拔制度，所有海底捞的干部除去工程总监和财务总监都需要从一线服务员做起，而晋升方向也有管理、技术、后勤三个方面。

39、这里先给大家看一张表格，在2017年中国前十家餐饮企业里，虽然海底捞排名不是第一。但是他的门店是最少的，这意味着海底捞的单店创收能力极强。依据最新的数据表示，海底捞依据是全球中式餐饮市场中排名第一。下面我就来说说，海底捞究竟哪里好，哪里值得我们去学习！

40、吃过海底捞的人，想必第一印象里想说的不是味道好不好，食材新不新鲜。而是服务特别的好，而且是无微不至。如果说航空公司的空姐的微笑服务让乘客心情愉悦，那么海底捞的服务可以说把你当作皇帝来伺候。

41、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语；3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待；4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。

42、“变态级服务”

43、服务态度特别好。因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。

44、如果你到海底捞吃饭，服务员拥有自主的免单权利，他可以因为你想吃别的送你菜，也可以因为你吃的不满意而替你打折，自主的授权能够让每个服务员针对顾客的就餐体验做出细节化、差异化的服务，这也是“变态服务”的来源。同时，授权也是一种充分信任，对于员工来说，是增加自豪感和使命感的一种巧妙方式。

45、很多人吃过海底捞的火锅，就知道海底捞的服务非常是魔鬼化的，他的服务理念始终是以课内为宗旨，而且只要你想不到的，只有他做得到，所以他的服务是非常可怕的，很多的时候，它能够想出一些让你非常惊喜，非常惊讶的服，所以海底捞的服务理念是非常可怕的