香葱老豆腐

1、鱼肉清洗干净去除鱼血，用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉备用。

2、步骤1黄骨鱼放入酱油，盐腌制十分钟

3、黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

4、最后一步

5、刮好的鱼肉加入2茶匙的盐、胡椒粉、生粉、香葱碎，之后再加入少许水像揉面团那样不停的揉至鱼肉完全吸收了水份为止，

6、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

7、烹饪步骤

8、鱼处理干净，生姜切片。

9、步骤2豆腐切块，蒜姜准备好

10、起油锅，爆香蒜蓉姜蓉。(有酸姜加酸姜)5、加入黄灯笼辣椒酱。6、再加入泡椒爆香。

11、将煎好的豆腐倒入锅中，再加入白糖，老抽，酱油，醋，盐，最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠时，放入味精炒匀。

12、过冷水后的豆腐块控净水分，放入盘中

13、豆腐适量

14、把汤汁烧开以后加入几滴老抽调色，接着倒入煎好的豆腐，开中小火，用勺子连续推动豆腐，烧两分钟左右，这一步的目的是把豆腐烧透烧至入味。

15、鱼肉4条

16、水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

17、揉至鱼肉团糊状即为完成。

18、河南人小葱拌豆腐做法，一，把豆腐放水里煮下，然后放凉水里照下，切香葱段，放香醋，生抽，料汁，香油，鸡精，办下即可

19、豆腐切成均匀的小方块

20、最后需要等到汤汁基本上收干,加入少许生粉勾薄芡(让木耳能挂起来汤汁就行),出锅。

21、不要动锅，煎至鱼尾翘起。

22、黄辣丁500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。

23、撒上葱花，加入盐（少放，煮豆腐的时候已经放盐了），加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味

24、小葱切碎，不喜欢吃葱白的可以不切，多放点葱叶。其实葱白比葱叶还好吃，葱香浓郁

25、空碗中加入少许的食盐和鸡粉。凉拌豆腐里不要放太多的盐，那样豆腐会苦的，口感也不好。再来一些白糖提鲜。醋可以多放一些，能消毒杀菌，再来一些蒸鱼豉油和麻油。凉拌菜是离不开麻油的。

26、豆腐切成大块，鸡蛋打散放入盐搅匀，葱切段，姜，蒜切片。

27、：准备老豆腐一块，先从中间片开，再改刀切成1.5厘米厚的长条，放入盆中。

28、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

29、锅里倒适量油，加热放入处理干净的黄骨鱼3条。

30、：等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

香葱老豆腐

31、倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。

32、食材：嫩豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

33、做法步骤：

34、第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。

35、小葱淡盐水中浸泡10分钟，洗净备用

36、黄骨鱼1000g、嫩豆腐两块、五花肉5～10片、西红柿两个、大蒜半个、花椒适量、姜块适量、小葱适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、麻辣活鱼半袋

37、准备小葱一把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中，小葱一定要在出锅前放入，更能增加葱香味。

38、一块大豆腐，用刀来把它改成小丁。这个豆腐非常嫩，小葱拌豆腐就要用嫩豆腐，不要用老豆腐，老豆腐的口感有些硬。

39、辅料：姜3克蒜2小粒油10克盐3克酱油5克

40、香葱适量

41、克，再加入生抽3克。

42、油锅里放油，烧至有烟时立刻调小火，用汤匙将鱼肉团按自己喜好大小放在油锅里炸，炸的过程中会慢慢变大涨起，当炸至金黄色即可。

43、待两面都煎金黄,就可以了。喜欢口感嫩一些可以煎表面微黄就可以,金黄的口感表面有些脆里面嫩。

44、做法步骤

45、小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

46、第2步、热锅凉油，放入黄骨鱼进去煎；

47、小葱2根

48、（1）黄骨鱼洗净去内脏，用刀把鱼身上的粘液刮干净，再用料酒、生姜丝、白胡椒粉腌制30分钟；豆腐稍冲洗，切小块备用。

49、锅中加入适量的水，加入适量的盐，下入豆腐煮开去掉豆腥味，1分钟后关火，捞出过冷水

50、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。

51、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

52、往调好味的鱼肉团里分次加入鸡蛋液，每加一次就不停的揉至鱼肉完全吸收了鸡蛋液后再加下一次。

53、：两分钟以后再倒入小葱段，颠锅翻匀。小葱不能过早的加入，避免失去葱香味。

54、第3步、砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。

55、步骤3热油锅，放入姜蒜爆香

56、香油适量

57、豆腐1块

58、黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。3、起油锅，用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅)然后把鱼双面煎一下。

59、葱，姜，蒜洗净

60、先烧干锅。

香葱老豆腐

61、第1步、准备好原材料；

62、然后倒入豆腐块，用筷子把豆腐均匀的摊在锅底，开小火连续煎3分钟左右，这一步的目的是把老豆腐煎香煎至金黄色。

63、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。

64、煮一锅开水,把老豆腐切小块放入开水煮,开锅后捞出沥水。把老抽辣椒酱白糖盐放在一个碗里拌匀把小葱切葱花。

65、买回来的新鲜水豆腐，冲洗一下备用

66、好了这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下饭。

67、将老豆腐洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分。切成一厘米厚的豆腐片。平底锅放少量油,放一勺盐,将豆腐放入。

68、麻油适量

69、然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。

70、原料：黄骨鱼、豆腐、郫县豆瓣酱、姜片、油、盐。

71、第3步、一面煎好后再翻面煎另一面；

72、热锅冷油，放入姜片。

73、把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

74、主料：黄骨鱼500克老豆腐150克

75、锅里加适量油等油热把豆腐放入稍微翻炒一下加入酱料,继续翻炒水加淀粉勾芡出锅撒上葱花。

76、锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

77、先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

78、然后把鱼放进郭里，小煎一会⊙▽⊙反面也一样:-D

79、切好的豆腐丁，把它放入盘中。调料，我准备了青红辣椒。小葱拌豆腐是离不开葱花的。大蒜把它切成末，切好后把它们放在豆腐上面。

80、调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽

81、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

82、原料：黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。

83、：锅内再添入少许食用油，将油温烧至五成热时，倒入红干椒炸香，再倒入葱花炒香，添入半勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入生抽5克，蚝油5克，搅拌化开。

84、食材：豆腐，小葱，大葱，淀粉

85、小葱炖豆腐――一清二白

86、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油

87、具体操作：

88、做法如下：黄辣丁撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄辣丁撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

89、豆腐1块、黄骨鱼1条、生姜适量、香葱适量、新鲜薄荷适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

90、先油，后放蒜，姜，里面也放了葱头的那小部分，炒香即可

香葱老豆腐

91、食材清单

92、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，将热油倒出以后，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。

93、用勺子把它搅拌开，搅拌开后浇在豆腐的上面，小葱拌豆腐，就这样做好了。

94、将豆腐蘸上蛋液，放入烧热油的平底锅中，煎至两面金黄。盛出备用。

95、准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。

96、第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

97、豆腐切块，锅中烧水，放小苏打、豆腐，烧开煮2分钟，捞出用凉水冲一下，五花肉切薄片，切姜片、葱、蒜，锅中加油，放五花肉炒出油，放姜片、葱段、蒜、小辣椒炒香，加开水烧开，放豆腐、鸡精、胡椒粉、老抽、味极鲜、生抽、十三香，倒入砂锅中炖20-30分钟即可。

98、烧一锅开水,加入2-4g盐,同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来,体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。

99、黄骨鱼3~4条，老豆腐或嫩豆腐1块（约350克），生姜、葱和白胡椒粉适量，花生油、料酒、食盐、生抽、老抽适量。（3~4人份）

100、步骤4然后放入黄骨鱼稍微煎一下

101、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

102、大葱白一段，从中间划开，切成葱花备用。

103、锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

104、生粉2花匙

105、煎豆腐的过程中要不断的晃动炒锅，使豆腐受热均匀。

106、白胡椒粉少许

107、在食材的选取方面，最好用老豆腐，这样做的目的是老豆腐煎过以后更香，而且还不容易破碎。

108、盛入盘中，撒上葱花即可。

109、黄骨鱼适量

110、鸡蛋4只

111、我们把它滤出来倒入小盆里面。

112、吃的时候拌匀即可。可以放入盆中，上边扣上盘子，反复折两遍就均匀了，豆腐还不会碎掉，然后直接倒入盘中就OK了

113、先将鸡蛋打散备用。

114、然后在锅中撒入少许食盐，加盐的目的是既可以去除豆腐的豆腥味，避免豆腐粘锅，也能够把豆腐煎的更香。

115、干豆用清水浸泡一夜，放入料理机，打成豆浆然后放在比较后的锅里烧开，烧开后撇去浮沫，再烧两分钟左右，关火把豆浆量到八九十度左右，按量称放入内酯，放入容器，用汤勺白开水备用的豆浆把晾好的豆浆冲入装内酯的容器中，然后搅拌室内酯和豆浆混合均匀，放入保温的锅里15分钟，15分钟后，豆浆凝固制成豆腐脑，用勺子一勺一勺蹭到碗里倒入调料即可食用

116、另起锅，放入豆瓣酱炒匀，再放入葱，姜，蒜炒香。

117、盐2茶匙

118、等豆腐一面煎至金黄色时，颠锅翻过来继续煎另一面，晃动炒锅继续煎3分钟，直到两面都煎至金黄色时为止，豆腐煎好以后就可以倒出控油了。

119、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。

120、.准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

香葱老豆腐

121、接着淋入少许清水，使豆腐更加软嫩，再勾入少许水淀粉，简单翻匀以后就可以关火起锅，装入盘中。